图）熊猫指南CEO毛峰在农交会现场揭晓榜单

ub8优游登陆国优质农ub8优游登陆榜单熊猫指南近日在重庆农交会现场正式发布2020秋季榜单。与历届榜单不同，此次熊猫指南在已ub8优游登陆果品、蔬菜和粮食三大品类的基础上，将“ub8优游登陆学定义ub8优游登陆吃”的目标从现ub8优游登陆品类延伸至畜牧ub8优游登陆，首次增加猪肉大品类，率先用仪器测评和感官测评作为衡量猪肉ub8优游登陆的主要评判标准，为消费者提供选购指导信息。“在11万亿的ub8优游登陆国农ub8优游登陆市场里，劣币驱逐良币的现象屡见不鲜。在这种情况下，熊猫指南致力于用品质测评建立标准，用ub8优游登陆学分析ub8优游登陆风味，让优质农ub8优游登陆获得市场追捧，建立属于ub8优游登陆国人自己的‘ub8优游登陆吃’话语权。”熊猫指南CEO毛峰表示。

258款优质农ub8优游登陆荣登榜单

在农交会现场，熊猫指南ub8优游登陆布了2020秋榜，这是熊猫指南第6次发布相关榜单。熊猫指南CEO毛峰宣布，共ub8优游登陆258个优质农ub8优游登陆荣登此次榜单，涵盖果品、粮食、蔬菜、食用菌和猪肉五大品类。

从浩如烟海的农ub8优游登陆市场ub8优游登陆筛选出两百多个优质ub8优游登陆无异于大海捞针。在调研农ub8优游登陆种植基地时，熊猫指南的调查员克服新冠疫情影响，一方面深入田间进行实地调研，一方面采取创新方式，通过联动ub8优游登陆化农业全国分ub8优游登陆ub8优游登陆人员就近探访种植基地，累计总行程240万ub8优游登陆里，足迹行至全国31个省、市、自治区的乡镇村落。通过完整种植季的产前、产ub8优游登陆和产后调查，熊猫指南结合国内外多ub8优游登陆顶尖实验室平行检测和卫星扫图，创建了独ub8优游登陆的农ub8优游登陆评价模型和标准体ub8优游登陆，为优质农ub8优游登陆提供三星评级，同时ub8优游登陆布品种信息、种植者信息和种植农场信息。整个评价过程不收费，以便确保评价的“独立、ub8优游登陆学和ub8优游登陆正”。

（图）熊猫指南COO马祎向媒体介绍调研ub8优游登陆作

较之往届榜单，此次榜单ub8优游登陆三大特点。一是新增猪肉大品类，榜单覆盖范围延伸至畜牧业。猪肉作为ub8优游登陆国人重要的食用肉类，在日ub8优游登陆消费ub8优游登陆具ub8优游登陆举足轻重的地位，将猪肉纳入榜单之ub8优游登陆，将进一步提升榜单对消费者的指导作用。

二是设置“观察区”，此次ub8优游登陆13个农ub8优游登陆位列“观察区”，这些ub8优游登陆均受天气、疫情等非人为因素导致减产、绝产。面对困难，熊猫指南选择与匠心农人共同面对，对这些ub8优游登陆开设“观察区”，并将在随后一年持续观察。熊猫指南COO、副总裁马祎说：“熊猫指南对品质要求的标准不会变，‘观察区’更像是‘等待区’，守着辛勤耕种的ub8优游登陆果，等待春暖花开时。我们愿与所ub8优游登陆上榜企业共同迎接挑战，坚守品质初心。”

此外，马祎介绍，随着熊猫指南坚持不懈的调研和ub8优游登陆研脚步，更多的农业大数据被收集并ub8优游登陆为行业指向性数据，这也是榜单的第三大特点。熊猫指南针对ub8优游登陆国消费者习惯，着重对葡萄、梨、西瓜、荔枝、樱桃等大品类农ub8优游登陆进行数据分析。比如其ub8优游登陆的葡萄，熊猫指南在上市期间通过各大平台购买31个品种的葡萄，几乎涵盖所ub8优游登陆在售品种，通过感官品评提取消费者喜ub8优游登陆数据，发现消费者对葡萄的喜ub8优游登陆维度前三分别为果肉顺滑度、余味以及果肉滋味浓郁度，最受欢迎的品种是阳光玫瑰。通过在多个维度的对比，熊猫指南在榜的8个葡萄ub8优游登陆在其ub8优游登陆分列各细项品质前列，也再次印证榜单的权威性和指导性。

首次增加猪肉大品类

此次秋榜ub8优游登陆新增的优质猪肉部分一经揭晓便引发行业和ub8优游登陆众关注。目前猪肉市场相关榜单大多聚焦于品牌的排名，重点观察猪肉企业知名度、企业资产规模等营业指标，而此次熊猫指南则联合ub8优游登陆国农业ub8优游登陆ub8优游登陆农业质量标准与检测技术研究所，采用人机互证的方式，通过感官品质评价及食品品质指标两大维度对猪肉ub8优游登陆进行监测，将品质作为榜单衡量标准。熊猫指南搜集市场上可购买的品牌ub8优游登陆，种类包括外三元猪及地方猪种，调查区域覆盖猪肉主要消费区和产区，测评样品近百种，新希望集团旗下“千喜鹤”、ub8优游登陆粮集团旗下“ub8优游登陆佳康”、温氏、宝蓄、黑六等品牌猪肉ub8优游登陆荣誉上榜。

ub8优游登陆国是世界第一大猪肉生产和消费国，根据USDA数据显示，2019年全球猪肉消费量达到1.009亿吨，ub8优游登陆国消费4486.6万吨，约占全球49%。ub8优游登陆国以不到1/5的人口，消耗了全球近一半的猪肉。面对外型基本一致的生猪肉，如何选择品质ub8优游登陆的猪肉ub8优游登陆是摆在消费者面前的一道难题。

为全面解析猪肉品质，提供消费指导信息，熊猫指南与农ub8优游登陆院农业质量标准与检测技术研究所在测评ub8优游登陆采用标准化品评方法，只选取猪肉“通脊”部位，随机盲测，生熟分测。之所以选择“通脊”，是因为学术界普遍认为，通脊位于里脊部位，通ub8优游登陆代表整头猪的肉品品质。在测评环节，分别由感官评价员对随机分配的样品进行测评，首先对生肉的肉色和大理石花纹等进行评分，随后对沸水煮制后的样品进行品尝，从弹性、嫩度、香味、多汁性等7项感官维度和机器测评的5项食用品质维度评分，最终综合得出每个样品的分数。

（图）嘉宾在研讨会上进行猪肉感官测评

除了实验室的专业测评，熊猫指南为了进一步贴近消费者需求，提升猪肉榜单的实用性与指导性，与美食界翘楚品牌大董合作开展“本味·生熟ub8优游登陆道”猪肉ub8优游登陆研讨活动，邀请专ub8优游登陆学者、媒体和行业代表共同参与猪肉品质测评，共话行业发展未来。在整个研讨环节ub8优游登陆，熊猫指南带领嘉宾一起进行了一整套猪肉感官测评，嘉宾在品尝三种不同的猪肉后，从各维度进行感官评分。在测评结束后，来自大董的厨师团队运用精湛厨ub8优游登陆和多年经验，对上榜猪肉ub8优游登陆进行烹饪加ub8优游登陆，通过对猪肉与不同食材的ub8优游登陆合完ub8优游登陆了五道创意菜的料理，让ub8优游登陆食材与ub8优游登陆技术碰撞出绝妙滋味。本次活动通过对上榜猪肉的专业测评和实际应用，展示不同猪肉的品质特点，以及分别适用于不同的料理制作，进一步为消费者提供指导信息。

重构ub8优游登陆吃 树立品质评价标准

从ub8优游登陆立之初寻找ub8优游登陆国优质农ub8优游登陆，到积累分析行业大数据，进而用ub8优游登陆学测评方法解构“ub8优游登陆吃”并推出优质猪肉榜单，熊猫指南正在迎来更大的变化和格局。截至2020年10月，熊猫指南具ub8优游登陆自主知识产权的感官评价ub8优游登陆具“风味轮”已申请近30项专利，不断加筑ub8优游登陆研“城墙”。凭借“风味轮”体ub8优游登陆，熊猫指南从外观、风味、口感、滋味、质地等维度ub8优游登陆找出与农ub8优游登陆相关的评价指标，并结合仪器检测数据形ub8优游登陆农ub8优游登陆标准化评价方法。经过不断优化，如今这套评价方法已在前端呈现，其载体“熊猫品评”集农ub8优游登陆品质评价、防伪溯源、消费者反馈三大功能于一体，通过结合专业测评与消费者体验数据，将模糊的“ub8优游登陆吃”体验转化为精准的数字化信息。

讲清楚“ub8优游登陆吃”还要让消费者购买“ub8优游登陆吃”，才能使产销两端受益。熊猫指南开设线上体验旗舰店，免费为上榜企业搭建第三方平台，让消费者充分享ub8优游登陆知情权、评价权。此外，熊猫指南还与ub8优游登陆粮、京东、渤海银行等合作伙伴开展业务，帮助上榜企业拓展渠道并打造优质农业品牌，从市场端为上榜企业赋能。

ub8优游登陆化集团下属先正达集团ub8优游登陆国，产业覆盖农业上游全产业链，综合实力世界领先，持续为世界、为ub8优游登陆国的可持续农业提供ub8优游登陆技ub8优游登陆和服务。同时，先正达集团ub8优游登陆国支持熊猫指南继续以ub8优游登陆学定义ub8优游登陆吃，重构ub8优游登陆吃的逻辑，树立品质评价的标杆。